鈴富

私どもが独自に導入している「プロトン凍結」システムは、鮮魚の冷凍品質向上に大きな効果が認められいる、画期的な新技術です。
この技術によって、「旬」の良質なマグロやその他の鮮魚を、年中安定した品質でお使いいただく事が可能になりました。
すでに、ご購入いただいたお客様から、従来より高評価の「CAS冷凍」を超える品質とのご好評もいただいております。
通常の冷凍品を解凍したときに、大量のドリップ（液体分）が流れ出し、食味が大きく損なわれたというご経験はないでしょうか？
原因は、凍結時の「氷の粒の大きさ」にあります。大きな氷の粒ができる通常の冷凍技術では、食材の細胞が破壊され、解凍時のドリップ流失が避けられません。 「プロトン凍結」は、この氷の粒の大きさを微細に抑え、ドリップを最小にとどめるまったく新しい冷凍法なのです。